Chambres

Notre établissement est présent dans les éditions 2012 des guides gastronomiques suivants :

Michelin, Gault et Millau, Bottin Gourmand, Champérard, Routard,

Petit futé et Tables et Auberges de France

Notre salle de restaurant

Notre salle de restaurant décorée de façon contemporaine dans les tons cuirs, wengé et chocolat, était il y a encore quelques années l'écurie des chevaux qui tiraient les Gabarres,
remontant la Sèvre Niortaise, dans l'écluse ;
L'anneau du cheval a même été conservé lors de la restauration du sîte.

Vous pourrez apprécier un délicieux repas au coin du feu, tout en profitant de la vue panoramique sur la cascade de la Sèvre Niortaise.

Et pourquoi pas plutôt apprécier ce repas sur notre magnifique terrasse au bord de l'eau

(Passez le curseur sur l'image)

Attention : notre cuisine étant travaillée uniquement à partir des produits frais de saison et du terroir, la carte change tous les trois mois. Ainsi les menus ci dessous sont valables du 28 mars jusqu'au 30 juin 2012.

Menu Dégustation 59 Euros

Laissez vous surprendre par un menu gastronomique

élaboré à l'inspiration de notre chef et de son équipe,

en fonction des produits de saison et du marché

Tartare de bar à l'huile de vanille et au combava

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Terrine de caille au foie gras de canard et morilles, caramel de Porto

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Filet de St Pierre à la plancha, coulis d'écrevisses,

tombée d'épinards aux amandes

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Granité maison

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Filet mignon de veau, sauce poivre vert, mousseline de petits pois

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Plateau de fromages affinés

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"dégustation de crus de chocolat"

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Soufflé Grand Marnier et son citron givré

Menu Découverte 39 Euros

"Maki" de sandre fumé par nos soins aux écrevisses

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Terrine de foie gras de canard à l'infusion de vin d'épine, pain brioché aux noix

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Granité maison

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Pavé de thon à l'huile de sésame et coriandre fraîche,

cromesquis de patate douce, céleri branche, sauce soja

Selle d'agneau en croûte d'herbes fraîches façon tournedos,

pommes grenailles et mesclun

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Plateau de fromages affinés

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Finger chocolat aux parfums de passion et son sorbet exotique

Mousse aux biscuits roses de Reims, suprêmes de pamplemousse frais

et sorbet champagne

Menu Roussille

entrée-plat-dessert 26 Euros

entrée-plat-fromage-dessert 30 Euros

"Caillettes" d'agneau aux herbes, crème de curry au yaourt

Cannelloni de saumon "gravlax", crème citronnée et blinis de blé noir

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Retour de "criée"

Poisson frais sélectionné par le chef au marché

Emincée de magret de canard fermier aux kumquats confits, pomme "fourchette" et petits navets glacés

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Plateau de fromages affinés

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Meringue légère à l'ananas et au gingembre, sorbet Mojito sans alcool

Profiterole revisitée vanille chocolat caramel

Sans oublier, notre formule rapide du midi les jours de semaine, saufs jours fériés :

Menu à 17€ : entrée, plat et café avec sa gourmandise

Et notre menu enfant à 9,50€ :

Jambon à los persillé

Terrine de poisson, mayonnaise

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Blanquette de volaille, riz et petis légumes

filet de saumon, crème citronnée

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Barre chocolatée caramel

Tarte fine "minute" aux pommes

Sans oublier une surprise offerte par la maison

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